선선한 바람이 불기 시작하면서 가을 제철 식재료가 식탁을 채우고 있습니다. 매경헬스 보도에 따르면 가을은 여름철 더위에 지친 몸을 돌보고 겨울을 준비하는 시기로, 다양한 식재료를 골고루 섭취하기 좋은 계절입니다.
- 버섯: 식이섬유·비타민·무기질을 함유하고 향과 식감이 다양해 육류나 채소와 함께 활용하면 좋습니다. 송이버섯·능이버섯·참송이 등이 제철을 맞았습니다.
- 생선: 양질의 단백질과 불포화지방산 등 영양 성분을 함유하고 있습니다. 가을 코스에서는 갈치가 대표 제철 생선으로 꼽혔습니다.
- 견과류·과일: 잣 등 견과류는 불포화지방산과 단백질을 함유해 음식에 적당량 곁들이기 좋고, 석류는 새콤한 맛과 풍부한 색감으로 가을 음식에 산뜻함을 더합니다.
- 꽃게: 제철을 맞아 살이 올라 맛이 깊어지는 대표 식재료입니다.
조리 시에는 강한 양념보다 재료 자체의 향과 풍미를 살리는 방식이 계절의 맛을 즐기기에 좋다고 기사에서는 전했습니다. 기사 내용은 식품 정보를 바탕으로 한 참고용이며, 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.
출처: 매경헬스
가을 입맛 깨우는 '이것'…지금 먹어야 제맛인 제철 음식
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